Noodle senza glutine con broccoli

Che cosa succede quando mi spediscono una confezione di spaghetti senza glutine? Succede che penso subito di trasformarli nei miei amati noodle ^_^ Ultimamente, mi hanno diagnostico una forte intolleranza verso il glutine e quindi, quando posso, cerco di mangiare glutenfree.  Rinuncio alla pasta e opto per i noodle che sono spesso di farina riso. Quando ho ricevuto da Schaer gli spaghetti senza glutine, a base principalmente di farina di mais, farina di miglio, farina di riso (e quindi senza frumento, senza lattosio e senza glutine), ho subito pensato di usarli in sostituzione dei classici di noodle. E questo è stato il risultato:

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Questi noodle sono davvero facili da realizzare: stavolta vi fornisco la ricetta su come ottenere una salsa di soia perfetta per cuocere e quasi caramellare i noodle: in una ciotola aggiungete della salsa di soia  (va bene anche Kikkoman, c’è anche la versione glutenfree) e poi unite dell’acqua (per alleggerirla) e dello zucchero. Qui nel ricettario, trovate le dosi esatte. Ora non avete più scuse 😉

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Noodle con broccoli
Noodle senza glutine con broccoli e salsa di soia
Tempo di preparazione 10 min
Tempo di cottura 10 min
Porzioni
persone
Ingredienti
  • 160 g spaghetti senza glutine (Schaer)
  • 1 broccolo
  • 1 aglio
  • 2 cucchai olio di semi
  • pepe
  • erba cipollina
  • salsa di soia (c'è anche la versione glutenfree)
Per la salsa di soia
  • 2 cucchiai salsa di soia (kikkoman)
  • 4 cucchiai acqua
  • 1 cucchiaio zucchero
Tempo di preparazione 10 min
Tempo di cottura 10 min
Porzioni
persone
Ingredienti
  • 160 g spaghetti senza glutine (Schaer)
  • 1 broccolo
  • 1 aglio
  • 2 cucchai olio di semi
  • pepe
  • erba cipollina
  • salsa di soia (c'è anche la versione glutenfree)
Per la salsa di soia
  • 2 cucchiai salsa di soia (kikkoman)
  • 4 cucchiai acqua
  • 1 cucchiaio zucchero
Istruzioni
  1. Per la salsa di soia: unire la salsa di soia, l'acqua e lo zucchero e mescolare.
  2. In un wok o padella, scaldare l'olio e l'aglio. unire i broccoli precedentemente tagliati e versare 2 cucchiai della salsa di soia ottenuta dalla miscela. Cuocere i broccoli a fuoco alto (se necessario, aggiungere un pò di acqua)
  3. Cuocere gli spaghetti - noodle seguendo le indicazioni della confezione. Quindi scolare al dente.
  4. Alla cottura dei broccoli, aggiungere nel wok i noodle e versare il resto della salsa di soia, continuando a cuocere a fuoco alto. la salsa si caramellerà sui noodle (se del caso aggiungere un pò di acqua). Aggiustare di sale e pepe e servire con erba cipollina.

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La ricetta è piaciuta tantissimo e richiama molto il famoso “pad si iew”, cioè i noodle saltati thailandesi.  La salsa di soia ottenuta dalla miscela è saporita al punto giusto con una nota leggermente dolce: versata sui broccoli e sui noodle durante la cottura a fuoco alto, conferisce una lieve caramellatura al piatto.

Provare per credere!

#gustosenzaglutine #ifoodit

 

Con queste foto partecipo fuori gara al contest KIKKOMANIA nella parte FOOD PHOTOGRAPHY.

6 Comments

  • Vanessa ha detto:

    Il pranzo si avvicina e mmm… sembrano ottimi bravissima!
    http://pazzadimoda.blogspot.it/?m=1

  • Vale ha detto:

    questa la devo provare!!!!!! Ale ne andrà pazzo! Il suo “pad si iew” a Pistoia non può attendere :-D……così mi hai svelato la genialata della salsa di soia più densa e cremosa 😉
    Bacioni amica bella!

  • Serena ha detto:

    Dolce Vaty hai saputo trasformare un semplice spaghetto in un noodle speciale, la salsa fatta così è alla portati di tutti per cui non ci sono scuse per non provare questo piatto. Incantevoli anche le foto, adoro il tuo stile aureo ma anche queste sono bellissime! Un abbraccio immenso

  • Sonia ha detto:

    ahahahahahah spettacolo!!!! grandiosa Vaty, un piatto sublime! bacetti

  • Patri ha detto:

    Vatinaaa!! Con quelle belle foto sempre più professionali vincerai sicuramente… E con la super creativa ricetta dei noodle! ^_^
    สวัสดีสวยงาม

  • Marta ha detto:

    Il piatto sembra buonissimo lo proverò ! Però vorrei fare un appunto, io sono diagnosticata celiaca, quindi non esiste avere una forte intolleranza e mangiare ogni tanto Gluten free. O sei celiaco o non lo sei

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