Cupcake al cioccolato e frutta secca

Ci siamo, è quasi Natale e, come ogni anno, sono sempre di corsa per finire le troppe cose in sospeso. Ma come per ogni anno, mentre scrivo questo post, inizio ad immergermi nel mood natalizio. Inizio a fare qualche respiro a pieni polmoni, inizio a sorridere, mentre sento i jingles rieccheggiare in testa.

E allora penso all’anno appena trascorso e sorrido ancora di più. Sofia cresce e le soddisfazioni arrivano anche dalla scuola. Parla come me, è giudiziosa come suo padre, è generosa come sua nonna.  Con Giuliano abbiamo affrontato qualche momento di difficoltà e incomprensione, la seconda gravidanza che non arriva, i troppi impegni di lavoro, la paura che l’apatia prenda il sopravvento..  ma la vita è anche questa e forse ha ancora più senso quando si superano insieme certi ostacoli. Il lavoro si è consolidato e ho avuto modo di dedicarmi alla mia seconda passione. Ed è cosi che è nato iFood, il network, le amicizie, le opportunità. I sogni.

L’ho gia scritto in questi giorni .. se dovessi morire domani, muoio con un sorriso. Perchè sono stata felice. Ovviamente, spero di vivere ancora mille di questi anni. Perchè della felicità non si è mai sazi.

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Ho visto questi cupcake in un bakery qui a Bergamo ed è stato amore a prima vista. La ricetta originale era a base di cioccolato e caffè. Ne presi uno e decisi di provare a replicarlo a casa, ma con meno caffè, cosi da renderlo perfetto anche per Sofia e per i più piccoli e, perché no, per servirlo per le feste. Mi dicono che l’aspetto è simile ai mitici cornetti algida.. vi assicuro che il frosting è ancora più buono!

cupcake cacao e frutta secca

 

Per questa ricetta mi sono ispirata ai cupcake della mia amica straordinaria Simona del blog Tavolartegusto QUI. Solo il frosting è diverso, perché ho usato il cioccolato fondente e il burro.

christmas jar

 

(pensierino della mia Lovi Silvia)

Ho aggiunto la Frutta Secca Ventura e questa volta ho optato per il “BB MIX” , una confezione contenente un mix di frutta secca quali mandorle, nocciole, noci abbinati a cran berry ovvero ad albicocche e ideali sia per ricette dolci che per insalate. Io l’ho messo nei cupcake, nell’impasto e sul frosting 🙂

ventura

 

cupcake cioccolato

4.8 from 5 reviews
Cupcake
Autrice: 
Preparazione: 
Cottura: 
Total time: 
Per persone:: 8
 
Cupcake al cacao con ganache al cioccolato e frutta secca Ventura
Ingredienti
  • 40 g di farina
  • 20 g di cacao in polvere
  • 60 g di zucchero
  • 60 g di burro (temperatura ambiente)
  • 1 uovo
  • ½ cucchiaio di lievito in polvere
  • semi di una bacca di vaniglia
  • una manciata di frutta secca: noci, mandorle, noci tritate (per me una bustina di frutta secca "BB MIX" Ventura
  • per il frosting:
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 300 g di burro morbido
  • 3 dl di zucchero a velo
  • (1 cucchiaio di caffè - facoltativo)
  • Palline e gocce di cioccolato per decorare
Procedura
  1. Per il frosting:
  2. sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente.
  3. Lavorare a spuma il burro.
  4. Unire al burro lo zucchero a velo.
  5. Aggiungere il cioccolato fuso e incorporare bene. Unire se desiderato il caffè.
  6. Lavorare il composto fino ad ottenere un frosting denso e compatto. Conservare in frigo e riempire la sac a poche prima dell'uso.
  7. Per la base:
  8. In una bacinella inserire il burro, lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e lavorare con uno sbattitore.
  9. Unire l'uovo e amalgamare
  10. In un'altra bacinella setacciare farina, cacao e lievito.
  11. Inserire le polveri nella bacinella del burro, la frutta secca e lavorare fino ad ottenere un composto cremoso.
  12. L'impasto è pronto: distribuire nei pirottini
  13. Cuocere per 20min a 180 ° c.
  14. Prova stuzzicadente.
  15. Con la sac à poche, e beccuccio a stella grande, decorare il cupcake con il frosting.
  16. Cospargere altra frutta secca, perline e decorazioni a piacere .
cupcake ventura

Con questa ricetta partecipo al contest della mia amica speciale Alice del blog La Blond en farinée.

vase

 

(il vaso innamorato di Laura e Sara <3)

cupcake cacao e noci

 

And so this is Christmas…

E’ quasi natale. C’è chi è tanto felice di trascorrere le feste in famiglia e c’è chi invece soffre perché le feste tendono a esaltare anche le assenze, l’infelicità e la sofferenza. E allora i miei auguri vanno proprio in modo speciale a queste persone.

Affinchè il natale possa alleviare i loro dolori e tristezze..

E Buon natale a tutti voi amici miei.

Vaty

 

 

 

 

18 Comments

  • Imma ha detto:

    Tesoro auguro a te e alla tua bellissima famiglia un Natale di amore e gioia e che tutti i tuoi sogni siano avverati!!Meriti la magia del Natale perchè sei speciale e anche se la vita ci fa correre… le ansie, lo stress prendono a volte il sopravvento, tu sei sempre nei miei pensieri!!I tuoi cupcake sono una coccola per il cuore ed il palato!Un bacio grande,Imma

  • Marianna ha detto:

    Che dire!!! Tutto meraviglioso!

  • Marianna ha detto:

    …dimenticavo! Buon natale

  • Veronica ha detto:

    Buonissimi questi cupcake e tanti auguri di Buon Natale a tutti voi . Un abbraccio grande cara?

  • Tesoro sono stupendi, dei piccoli cupcake colmi di bellezza e soprattutto tanto cuore, quello che metti in tutto quello che fai! Troppo bella la foto con il nostro vaso innamorato <3
    Auguri di cuore a te, a Giuliano e alla piccola e giudiziosa Sofia 🙂 un caloroso abbraccio!

  • saltandoinpadella ha detto:

    Adoro i tuoi post Vaty, sono così romantici 😀 questi cupcakes sono deliziosi, Natalizi e pieni di amore. E la decorazione è davvero carina.
    Ti faccio tantissimi auguri di Buone Feste a te e ai tuoi cari e spero che il nuovo anno sarà pieno di belle emozioni. Mi raccomando però, non strafare, cerca anche di riposarti durante queste feste

  • Patrizia Lai ha detto:

    Vatinaaa! Sono molto contenta perché ti sento finalmente più serena e con tanta voglia di fare. Secondo me il merito è dovuto moooolto alla “piccola Sofie” che ti dà allegria e tante soddisfazioni. Come sempre stupisci con le tue deliziose ricette e le bellissime foto…
    Grazie per gli auguri (appartengo proprio alla categoria cui hai pensato, quella più malinconica e che non gioisce molto di queste feste), ma auguro a te un Buonissimo Natale e un gioioso Anno Nuovo, con tutto quello che desideri!
    Un abbraccio, piccola!
    (Scusa ancora per l’intrusione nella tua mail) :-}

  • SABRINA RABBIA ha detto:

    TI AUGURO TESORO CHE TUTTO VADA A POSTO, CHE TU POSSA ESAUDIRE OGNI TUO SOGNO E POSSA PASSARE CON LA TUA FAMIGLIA UN SERENO E MAGICO NATALE!!!BACI SABRY

  • Lisa G ha detto:

    Meravigliosi i cupcake e dolcissima tu. Ti auguro il Natale più bello che sia. Un abbraccio
    lisa

  • Audrey ha detto:

    ummm…a vederli viene l’acquolina sono davvero invitanti e sfiziosi 😉
    spero che il tuo desiderio si avveri e che il nuovo anno ti porti questa gioia in più, quella che tanto desideri perchè la meriti.
    Buon Natale amica mia ti auguro dei giorni da favola, pieni di #solocosebelle, tanta felicità, amore e gioia.
    Grazie per le belle parole nel finale del post tvb
    baci

  • annalisa ha detto:

    Tantissimi auguri a te e famiglia e grazie per le tue emozioni sempre discrete e melodiose, le ottime ricette e le splendide foto! Annalisa

  • Monica ha detto:

    La tua bellezza è proprio come questi dolcetti. Carichi di espressività, di luce e di soffici abbracci che collimano in un carattere resistente e croccante come la frutta secca.
    Ci sei tu qui, c’è la tua passione, c’è la tua vita e tutti i pensieri che purtroppo non possono essere rimossi con una semplice passata di spugna, ma poi si guarda alle cose felici e la spensieratezza prende il sopravvento.
    Auguri di cuore tesoro, perché il 2016 vi porti quello che sognate, che vi renda ancora più uniti di come siete ora, una famiglia che poggia su solide basi d’amore <3

  • Ileana ha detto:

    Tantissimi auguri Vaty, sei una drlle persone più belle che io abbia mai conosciuto. Tanti auguri di pace e serenità a te e alla tua meravigliosa famiglia?

  • zia consu ha detto:

    Tantissimi auguri anche a te e alla tua splendida famiglia <3

  • Ketty Valenti ha detto:

    Oh Mamma quanto sono golosi questi cupcake,delizia pazzesca!
    Approfitto cara Vaty per lasciarti i miei più affettuosi Augri di Buon Natale,è vero di felicità e gioia non si è mai sazi,per questo ti auguro giorni sempre più lieti di quelli precedenti.Un caro abbraccio a voi e alla tua piccola princy. <3

  • Mimma e Marta ha detto:

    PassiMo da qui per augurarti buone feste! Baciuzzi

  • Daniela ha detto:

    Tanti auguri anche a te, alla piccola Sofia e a tuo marito. Sei una bellissima persona dentro e fuori! Conoscerti per me è stato proprio un dono del cielo. Con tutto il ❤️ Buon Natale

  • giuliana ha detto:

    Buoni e festosi!!!!!! tantissimi auguri Vaty!!!!!!

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