Angel Food Cake e la prima tappa del Tour Cuisine companion

Buon inizio di settimana con questa torta decorata in stile primaverile! La mia sarà una settimana all’insegna di piccoli showcooking e sfide. Domani, martedì 5 maggio, sarò da TUTTOFOOD da Pasta di Riso Viazzo per una piccola sfida con la mia amica ifoodie Alessandra di Ricette di Cultura .

angel food cake

Mercoledì, invece, è prevista la prima tappa del Tour Cuisine Companion 2015 della Moulinex. Da Eatily Milano, infatti, ci sarà una piccola sfida in cucina con altre 3 amiche di blog. E, insieme a noi, ci saranno i 4 vincitori del contest organizzato da Moulinex. Cosa faremo? Bhè ogni coppia sfornerà, con l’uso di CuCo, una delle #ricetteimpossibili studiate per la gara. Io, ovviamente, ho scelto una #ricettaimpossibile in stile orientale. poi ve ne parlerò.

Intanto qui le blogger del 1° appuntamento (Milano, 6 maggio 2015):

1. Vatinee Suvimol: www.athaipianist.ifood.it 
2. Margherita Daverio: http://www.cannellaeconfetti.ifood.it/
3. Alice Agnelli – http://www.agipsyinthekitchen.com/ 
4. Serena Oliva – http://www.cucchiaiodistelle.com/  

 

Poi toccherà alle amiche e amici di Firenze e Roma:

2° appuntamento – 20 maggio 2015 FIRENZE

1. Teresa de Masi – http://www.scattigolosi.com/
2. Sandra Pilacchi – http://www.sonoiosandra.ifood.it/ 
3. Laura Adani: http://iocomesono-pippi.blogspot.it/ 
4. Martina Toppi : http://www.trattoriadamartina.com/ 

3° appuntamento  – 16 giugno 2015 ROMA

1. Luca Sessa – http://www.perunpugnodicapperi.it/
2. Simona Mirto – http://www.tavolartegusto.it/
3. Fedora D’orazio (Cran Berry) – http://www.cappuccinoecornetto.com/ 
4. Monica Zacchia – http://www.dolcigusti.ifood.it/

angel cake

La ricetta dell’Angel Food Cake l’ho presa QUI dalla mia amica Stefania alias Arabafelice.

Vi consiglio di leggere attentamente i consigli di Stefania perchè gli albumi hanno un ruolo fondamentale in questa torta.

5.0 from 3 reviews
Angel Food Cake
Autrice: 
Preparazione: 
Cottura: 
Total time: 
Per persone:: 10
 
Ricetta presa dal blog di Arabafelice con piccole varianti Dosi per uno stampo angel cake da 25cm (io ho dimezzato le dosi perchè il mio stampo è di 18cm)
Ingredienti
  • 360 g di albumi a temperatura ambiente (sono 10/12 circa ma occorre pesarli)
  • un cucchiaino di cremortartaro (io non ce l'avevo e l'ho sostituito con 2ml per ogni albume)
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (io non ce l'avevo)
  • 300 g zucchero semolato
  • 125 g di farina
  • per decorare: crema e frutta che più vi piacciono
Procedura
  1. In una planetaria o in una terrina (meglio se in rame o acciaio per permettere agli albumi di gonfiarsi) sbattere gli albumi per un minuto a velocità media (foto 1)
  2. Aggiungere sale (e il cremortartaro, per me il succo di limone) + succo di limone e montare finché diventa leggermente corposo. (foto 2 e 3)
  3. Aggiungere con la frusta in funzione, 150 g di zucchero, un cucchiaio alla volta. Unire ️intanto anche la vaniglia (per me no). (foto 4)
  4. Sbattere finché è ben montato e lo zucchero sciolto (si prende un pochino di meringa tra le dita, se si sente lo zucchero battere ancora)
  5. A parte setacciare la farina. (foto 5)
  6. Ora togliere la frusta e risettacciare la farina unendola al composto, unendo anche il resto dello zucchero a poco a poco. (foto 6)
  7. Con una spatola girare il composto con movimenti dal basso verso l'alto e ruotando la terrina (foto 7).
  8. Appena tutto è amalgamato, versare nello stampo (assolutamente non imburrato poichè i grassi sono nemici degli albumi) e passare un coltello tutto per il lungo in modo da rompere bolle d'aria eventuali.
  9. Livellare con un cucchiaio (foto 8)
  10. Infornare a 175 gradi per circa 45 min (foto 9) (per me forno 160° per 35 min)
  11. Quindi immediatamente capovolgere lo stampo e farlo raffreddare a "testa in giù" su i 3 piedini.
  12. Quando il dolce è completamente freddo staccare lo stampo e la base.
angel cake foto passo passo

L’angel food cake è soffice soffice e già buono di suo ma potete decorarlo con ciò che più vi piace (io l’ho presentato con degli zuccherini).

angelcakeangelfood cake

 

Buona settimana a tutti!!

 

 

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